Jídla jsme si přestali vážit, je to nefér vůči rostlinám i farmářům. Z marketů mám fobii, říká Drdel

Celé video zde: www.dvtv.cz/video/jidla-jsme-si-prestali-vazit-je-to-nefer-vuci-rostlinam-i-farmarum-ze-supermarketu-mam-fobii-rika-drdel

„Lidé často kupují nesmyslné množství jídla. Tím, že si i v lednu můžeme dojít do marketu pro ředkvičky, ačkoliv nikdy nebudou mít super chuť, jsme si přestali surovin vážit,” míní šéfkuchař strakonické restaurace Sůl a Řepa Pavel Drdel, který působil v michelinských podnicích v Itálii a v Česku otevřel restauraci s jiným přístupem k surovinám. Zeleninu a ovoce i jejich zbytky fermentuje, nakládá nebo suší. “V Itálii si surovin váží, kuchař tam odběhne z kuchyně utrhnout si rozmarýn, to já jsem tehdy vůbec neznal,” dodává autor Postní kuchařky.

ODEBÍREJTE NEJLEPŠÍ ROZHOVORY NA YOUTUBE: bit.ly/DVTVYT
Sledujte nás na sítích: FACEBOOK: www.facebook.com/DVTV.cz/
INSTAGRAM: www.instagram.com/DVTV
TWITTER: www.twitter.com/DVTVcz